LINZ. Hochsommertag zeigt was beim Öko-Kochen möglich ist.

🍳 Grünes Lob fürs Eierbraten?

☀️ Fast perfektes Spiegelei mit 100 % reiner, direkter Solarenergie. Ohne fossile Brennstoffe. Kein CO₂-Ausstoß beim Kochen!
💡 Wenn das Setup stimmt, klappt es mit dem Sonnenei!
🥘 Eine massivere Pfanne hilft enorm. Sie sollte jedoch so wenig wie möglich reflektieren, denn Reflexion ist der Feind der Solarthermie.
🤷 Mit einer großen Pfanne klappt das Sonnenei übrigens nicht, da sich die Wärme anscheinend auf einer zu großen Fläche verliert.
🧪 Die Chemie dahinter ist einfach: Der Dotter gerinnt ab ca. 65 °C und das Eiweiß bereits ab etwa 61,5 °C, wobei es erst bei 82 °C komplett stockt.
⏱️ Der Garvorgang zog sich über eine Stunde.

⚠️ HINWEIS: Es wurde heute kein Ei verschwendet, sondern im Anschluss konventionell fertig gebraten.